Mitt i smeten

Matchabollar fulla med energi

9 feb , 2019 , 10:53 mittismeten

Bara mixa, låt vila och njut! Det är så skönt att vara lat när helgen äntligen är ett faktum. Löns dock att vara beredd på en energikick av de här bollarna. MATCHABOLLAR 1 dl rostade hasselnötter (gör det själv i […]

i Finland,Okategoriserade,På tallriken,Sött

Fammos frusna ostkaka

27 jan , 2019 , 22:12 mittismeten

Frozen cheesecake. Frusen ostkaka. Frusen philadelphiakaka. Kalla det vad du vill men min fammo kunde göra den godaste. Den här gången fick dock hennes recept en ny ingrediens: jordnötssmör! Dessutom garnerade jag den med krossad daim och hjortron, istället för […]

i Finland,Sött,Tillbehör

Gör din egen mandelmassa till fastlagsbullarna

20 jan , 2019 , 19:27 mittismeten

Många har redan börjat. Jag började i dag. Det är dags för fastlagsbullarnas säsong! Synd bara att mandelmassa nu kan vara slutsåld vid butiken. Det vill säga om det inte skulle vara för hur enkelt det är att göra en […]

Okategoriserade

De indiska kryddorna åker in när julen åker ut

13 jan , 2019 , 17:16 mittismeten

I dag är den mest melankoliska dagen på året för min del. Knut har namnsdag och det betyder att julen ska ut. Därför tänkte jag spendera dagen i köket med indiska kryddor – som för oss smakar jul men hör […]

i Finland,På tallriken,Salt,Snacks,Tillbehör

Skruvat goda rotsaker i ugnen

6 jan , 2019 , 21:06 mittismeten

Min senaste blunder: köpte ett köksredskap i tron om att det var en grönsaksstrimlare. Så istället för grönsaksspaghetti fick det bli utsökta rotfruktsskruvar. Det som skulle visa sig vara en äppelskalare var på rea och av märket Zassenhaus – som […]

Högtider,i Finland,Medveten konsument,På tallriken,Salt

Gör din egen seitanskinka – veganernas hjälte på julbordet

21 Dec , 2018 , 08:38 mittismeten

I flera år jag funderat på att laga en seitanskinka, men har varit både skeptisk och lat. Nu äntligen gjorde jag en, och den kommer bli en återkommande favorit från och med julen 2018. Seitanskinka är gjord av vetegluten som […]

Högtider,I burken,i Finland,Salt,Tillbehör

Till julbordet: Svamp marinerad med saffran

16 Dec , 2018 , 18:44 mittismeten

Det är dags för att börja förbereda julbordets små och stora tillbehör. Jag började i kväll med en burk svamp och saffran. I morgon blir det senap. De här svamparna tänker jag para ihop med julens vegetariska rätter. Om några […]

i Finland,I glaset,Matindustrin,Matpolitik,Medveten konsument

Magasinet som står upp för bönderna är ute och jag firar med en juldrink

9 Dec , 2018 , 18:25 mittismeten

I veckan lanserade SLC magasinet som jag och Kasper Dalkarl arbetat på sedan sommaren. Hellre bonde än jordbrukare är ett magasin som består av 14 reportage från gårdar runt om i Svenskfinland, och det var med glädje och en gnutta […]

i Finland,Matindustrin,Matpolitik,Medveten konsument,Tankar och händelser

En dröm om matbutiker som tar sitt ansvar

27 Nov , 2018 , 08:41 mittismeten

Igår, efter att ha redigerat de sista recepten till kokboken, tog jag och Anna the Chef” en kaffe. Vi började diskutera vad vi vill säga med boken och snart satt vi och drömde om hur matbutiker skulle se ut om […]

i Finland,På tallriken,Salt

Nu blir det kokbok – och gäddbullar!

18 Nov , 2018 , 19:26 mittismeten

Ärligt talat är jag inte säker på om jag glömt att nämna den stora nyheten för i höst: Jag skriver en kokbok tillsammans med Anna Sörensson som äger restaurangen Mat! Vi har hållit på sedan i somras och är nu […]