Okategoriserade-arkiv - Mitt i smeten

Panerade kycklingbiffar med blodapelsin

25 mar , 2019 , 17:24 mittismeten

Efter en vecka som husvakt i Österbotten var det i går dags att välkomna hem mamma och pappa från deras resa till Åre. Utgick ifrån att de mest ätit korv med bröd – eller andra snälla favoriträtter från Sverige – […]

i Finland,Okategoriserade,På tallriken,Sött

Fammos frusna ostkaka

27 jan , 2019 , 22:12 mittismeten

Frozen cheesecake. Frusen ostkaka. Frusen philadelphiakaka. Kalla det vad du vill men min fammo kunde göra den godaste. Den här gången fick dock hennes recept en ny ingrediens: jordnötssmör! Dessutom garnerade jag den med krossad daim och hjortron, istället för […]

Okategoriserade

De indiska kryddorna åker in när julen åker ut

13 jan , 2019 , 17:16 mittismeten

I dag är den mest melankoliska dagen på året för min del. Knut har namnsdag och det betyder att julen ska ut. Därför tänkte jag spendera dagen i köket med indiska kryddor – som för oss smakar jul men hör […]

i Finland,Okategoriserade

Getostaioli

20 maj , 2018 , 18:35 mittismeten

Godaste röran på länge. Den här måste du göra till sommarens alla grillstunder! GETOSTAIOLI 1 ekologisk äggula 1 tsk dijon 0,25 dl olivolja 0,5 dl rapsolja 150g bredbar getost 0,5 tsk salt 0,5 tsk vitpeppat 0,5 tsk vitlökspulver Skal av […]

Okategoriserade

Den medvetna konsumenten

23 jan , 2018 , 18:31 mittismeten

Under jubileumsåret har jag till HBL skrivit artiklar om Finlands mathistoria. Den sista i serien kom ut förra veckan, och handlade den om vad vi under de senaste åren har lagt på våra tallrikar. Istället för att igen gå igenom […]

Okategoriserade

Favorit från julbordet

14 jan , 2018 , 11:20 mittismeten

Igår var det tjugondag knut, så i dag är perfekta dagen att blicka tillbaka på julen som varit. Jag kunde skriva om hur ledsen jag är över det faktum att det är 345 dagar tills nästa jul. Men det skulle […]

Okategoriserade

Älskade storstad och maten

2 jan , 2018 , 12:33 mittismeten

Så jag drog till Stockholm över nyår. Ett spontant och väldigt bra val! Hade nästan glömt bort hur otroligt fri man kan känna sig bland en storstads nästan oändliga utbud av sociala hak. Tänkte dela lite bilder, som en minimal […]

Okategoriserade

Superfröet som kom till Finland

24 sep , 2017 , 22:14 mittismeten

Inkarikets tack för deras starka ställning quinoa har gjort intryck runt hela världen. I alla fall i de delar av världen vi har lyxen att kunna måna oss om vad vi äter. Den här grödan innehåller nämligen massa protein och […]

Okategoriserade

Chefens gåva

27 aug , 2017 , 23:46 mittismeten

I kväll var sista serveringen på Pica Pica. Och den var het med stora bokstäver. För på tallrikarna serverades fem rätter med alla olika chilin. Så som avskedspresent i kväll gav chefen mig sitt recept på chili con carne, vilken […]

i Norge,Okategoriserade,På tallriken,Salt

Gurkadolmar och umami mayo

4 maj , 2017 , 00:26 mittismeten

Fick en ångkorg i bambu av min nyfunna hippievän Anne, och den här korgen har väckt många vårkänslor i köket. Så även några galna idéer… På bara en vecka har jag ångat mig igenom alla grönsaker, rotsaker och kålsorter som […]