augusti 2016 - Mitt i smeten

Bakade chokladbollar

29 aug , 2016 , 15:26 mittismeten

Nedräkningen har börjat, och nu är det bara några dagar tills jag flyr Finland för en tredje gång. Igen är det dags för nytt jobb och nytt land. Ung och fri som en kock. Den här gången är destinationen Larvik […]

i Finland,På tallriken,Salt

Uppe i äppelträdet

25 aug , 2016 , 21:01 mittismeten

Var av den uppfattningen att äpplets dag skulle infinna sig i dag, så klättrade upp i trädet för att nå de finaste. Nu råkar den här dagen firas om först en månad, men vem bryr sig? Jag var inställd på äppel […]

i Finland,Salt,Tankar och händelser

Popcorn och existensproblem

20 aug , 2016 , 16:14 mittismeten

Tio, nio, åtta, sju… Det börjar lida mot de sista semestersekunderna. Spänningen över hur hösten ska forma sig byts ut till stunder av stress, och frågetecknen hopar sig likt popcornen i mikron. Oavsett om hösten betyder återgång till det ”normala” eller nya […]

i Finland,På tallriken,Salt

Bortglömda ingredienser och äggsubstitut

12 aug , 2016 , 18:10 mittismeten

De som sett Masterchef vet vad som menas med en ”mystery box challenge”. Det är en utmaning som kan liknas med vilken annan dag som helst för en hemmakock. Vi öppnar kökets skrymslen, och ser vad vi har att jobba […]

i Finland,På tallriken,Salt

Lax och blåbär

7 aug , 2016 , 20:41 mittismeten

Blåbärspaj till alla ära, men de små runda skogsbären passar även till huvudrätten. När du en gång har gett dem nya ansvarsområden kommer du att märka att de har många gömda talanger. Här lät jag bären rulla runt på tallriken med […]

i Finland,På tallriken,Sött

Brynt smör och indiansocker

1 aug , 2016 , 23:23 mittismeten

Det här är en liten förlängning av föregående inlägg. Ett litet exempel på hur sötsaker och kakor kan sakna både vitt mjöl och raffinerat socker, men ändå tillfredsställa den mest inbitna sockerholisten. I vanliga bakningsfall försöker jag använda naturliga sötningsmedel […]