i Finland,På tallriken,Salt,Snacks,Starkt,Tillbehör
Sjukt goda seitanstrimlor
Hade lite vetegluten kvar efter julens seitanskinka och fick i går lust att experimentera. Planen vara att få till blodsockervänlig pasta, men på tallriken blev det istället ickeveganska-seitanstrimlor. Enligt andra recept på seitanstrimlor är det här inte det traditionella sättat […]
I burken,i Finland,Salt,Starkt,Tillbehör
En het och blodröd sås
Tomatsåser börjar vara lite av min grej. Om jag ändå skrivit upp alla olika tomatexplosioner jag rört ihop i kastrullen skulle det nog finnas tillräckligt med recept till en kokbok. Eftersom det är Halloween blev senaste såsen extra röd och […]
i Finland,Matpolitik,Medveten konsument,På tallriken,Politik,Salt,Samhälle,Starkt,Tankar och händelser,Umami
Klimatmarsch och en tallrik med het umami
I går marscherade tusentals demonstranter från Senatstorget till Riksdagshuset. Många var högljudda. En del skrattade. Andra grät. Och många plakat följde med ovanför folkmassans huvuden. Nyt on pakko! Nu är det dags! Många har nog redan förstått allvaret i kampen […]
Bakat,Bröd,I burken,i Finland,I skålen,Medveten konsument,På tallriken,Salt,Starkt,Tillbehör
Roten till det goda är höstens underjordiska smaker
Hösten är full av löv i en färgskala utan gränser. Men även under – och just över – jorden är det minst lika färgglatt. Efter en sommar med så många soltimmar är naturen fulladdad av antocyaniner, som koncentrerar sockret och […]
Bakat,Bröd,i Finland,Politik,Starkt,Tankar och händelser,Tillbehör,Umami
Tortilla på grillen
Sitter i skrivande stund och lyssnar till presskonferensen efter mötet mellan Trump och Putin. Eller nu tog det slut. Och dagens middag gav en betydligt bättre eftersmak. Att se dessa män bredvid varandra ger mig dåliga rysningar. Osams eller sams […]
i Finland,Salt,Starkt,Tillbehör,Umami
En asiatisk smakförstärkare
Inspirerad av resan till Helsingfors i helgen har jag igen börjat leka med den femte grundsmaken – umami. Såsen nedan är en mix av restaurangbesöket till Vibami och nattmaten hos en av huvudstadens amatörkockar. Den här asiatiska såsen kan spela […]
0
0
0
0
0
0
Här bloggar
Kultur och underligheter på en tallrik. Det är Ebba Håkans tanke när hon bloggar om en remix av samhälle och matlagning. Som kockande journalist erkänner hon sig inte tillhöra någon yrkesgrupp, utan försöker istället kombinera skrivandet och matlagning.
Senaste kommentarer