Tillbehör-arkiv - Mitt i smeten

Aioli à la aquafaba

18 aug , 2019 , 13:36 mittismeten

Jag måste erkänna att ”riktig” aioli är bättre. Men den här veganska varianten är inte långt ifrån sanningen. Aquafaba är kikärtsvatten som kan ersätta äggvita. Den ger en viss smak, men inte så mycket att den inte går att dölja […]

Bakat,i Finland,I skålen,Sommar,Sött,Tillbehör

En krämig chiadessert med crunch

9 aug , 2019 , 13:19 mittismeten

Det här är en dessert som inspirerats av min favorit från svunna tider. Nämligen bärkvarg. Det ursprungliga receptet har fyra ingredienser: grädde, kvarg, vaniljsocker och bär. Men det här receptet innehåller lite mera av allt. Och lite mera av allt […]

i Finland,På tallriken,Salt,Tillbehör

Krämig havrerisotto som gör din dag både lätt och god

1 jul , 2019 , 22:29 mittismeten

Den här är så otroligt god! Och den kom (som många andra av mina recept) till genom vad de i Australian Masterchef kallar för ”Mystery box challenge”. Givetvis utan alla kameror och mästerkockar som dömer resultatet – men i praktiken […]

i Finland,Salt,Tillbehör,Umami

En dressing med koriander och kokos

19 jun , 2019 , 19:07 mittismeten

Antar att många ska grilla i helgen. Så här kommer en dressing som passar till så gott som all grillmat, speciellt om du önskar asiatiska smaker. Och så har den en liten tvist av rostad kokos. KORIANDER- OCH KOKOSDRESSING 1 […]

i Finland,På tallriken,Salt,Sommar,Tillbehör

Leons guacamole med passionsfrukt

2 jun , 2019 , 20:34 mittismeten

Jag skulle inte ha kunnat få bättre systrar. Och de skulle inte ha kunnat få bättre barn. Att vara moster måste vara något av det bästa som finns. Speciellt när syskonbarnen levererar recept! Leon fyller sex år i sommar och […]

i Finland,Kokboken MAT,På tallriken,Salt,Tillbehör

Sparris med preserverad citron, dill och pinjenötter

6 maj , 2019 , 22:43 mittismeten

Här kommer ett recept på vårens bästa gröna tillbehör ur kokboken Mat. SPARRIS MED PRESERVERAD CITRON, DILL OCH PINJENÖTTER, 4 portioner 500 g grön sparris 4 msk olivolja 3 msk citronsaft 1 schalottenlök 1 vitlöksklyfta Salt Svartpeppar 1/2 dl pinjenötter […]

i Finland,På tallriken,Salt,Snacks,Starkt,Tillbehör

Sjukt goda seitanstrimlor

3 mar , 2019 , 18:04 mittismeten

Hade lite vetegluten kvar efter julens seitanskinka och fick i går lust att experimentera. Planen vara att få till blodsockervänlig pasta, men på tallriken blev det istället ickeveganska-seitanstrimlor. Enligt andra recept på seitanstrimlor är det här inte det traditionella sättat […]

Bakat,Bröd,i Finland,På tallriken,Salt,Tillbehör

Gör egna tortillabröd med majsmjöl från Mexiko

18 feb , 2019 , 00:28 mittismeten

Mexikansk matlagning har blivit mycket roligare och godare sen Helsingfors fick sin första mexikanska matbutik – Dos Tecolotes. Jag säger samma sak som alla andra som var i butiken samtidigt som mig: ÄNTLIGEN! Jag har länge gjort mina egna tortillabröd. […]

i Finland,Sött,Tillbehör

Gör din egen mandelmassa till fastlagsbullarna

20 jan , 2019 , 19:27 mittismeten

Många har redan börjat. Jag började i dag. Det är dags för fastlagsbullarnas säsong! Synd bara att mandelmassa nu kan vara slutsåld vid butiken. Det vill säga om det inte skulle vara för hur enkelt det är att göra en […]

i Finland,På tallriken,Salt,Snacks,Tillbehör

Skruvat goda rotsaker i ugnen

6 jan , 2019 , 21:06 mittismeten

Min senaste blunder: köpte ett köksredskap i tron om att det var en grönsaksstrimlare. Så istället för grönsaksspaghetti fick det bli utsökta rotfruktsskruvar. Det som skulle visa sig vara en äppelskalare var på rea och av märket Zassenhaus – som […]