Högtider,I burken,i Finland,Salt,Tillbehör
Till julbordet: Svamp marinerad med saffran
Det är dags för att börja förbereda julbordets små och stora tillbehör. Jag började i kväll med en burk svamp och saffran. I morgon blir det senap. De här svamparna tänker jag para ihop med julens vegetariska rätter. Om några […]
i Finland,På tallriken,Salt,Tillbehör
Snabbkaffe i brunsås
I kväll blev det söndagsrost hemma i Replot innan tåget åkte iväg till Helsingfors. Tänker inte skriva om hur jag lindade köttet med fiskartråd eller rostade pumpa under köttbiten. Istället blir det såstips. Okej kan snabbt berätta om hur en […]
I burken,i Finland,Salt,Starkt,Tillbehör
En het och blodröd sås
Tomatsåser börjar vara lite av min grej. Om jag ändå skrivit upp alla olika tomatexplosioner jag rört ihop i kastrullen skulle det nog finnas tillräckligt med recept till en kokbok. Eftersom det är Halloween blev senaste såsen extra röd och […]
Bakat,Bröd,I burken,i Finland,I skålen,Medveten konsument,På tallriken,Salt,Starkt,Tillbehör
Roten till det goda är höstens underjordiska smaker
Hösten är full av löv i en färgskala utan gränser. Men även under – och just över – jorden är det minst lika färgglatt. Efter en sommar med så många soltimmar är naturen fulladdad av antocyaniner, som koncentrerar sockret och […]
Bakat,Bröd,i Finland,Politik,Starkt,Tankar och händelser,Tillbehör,Umami
Tortilla på grillen
Sitter i skrivande stund och lyssnar till presskonferensen efter mötet mellan Trump och Putin. Eller nu tog det slut. Och dagens middag gav en betydligt bättre eftersmak. Att se dessa män bredvid varandra ger mig dåliga rysningar. Osams eller sams […]
i Finland,Salt,Sommar,Tillbehör
Timjansmör till grillmaten
Här kommer ett smör som kommer höja alla sorters proteiner som åker på grillen. Variera örten om du vill men just nu är timjan min favorit. TIMJANSMÖR 1/3 brynt smör 2/3 rumstempererat smör Färsk och finhackad timjan (Rostad sesamolja) Bryn […]
i Finland,Salt,Starkt,Tillbehör,Umami
En asiatisk smakförstärkare
Inspirerad av resan till Helsingfors i helgen har jag igen börjat leka med den femte grundsmaken – umami. Såsen nedan är en mix av restaurangbesöket till Vibami och nattmaten hos en av huvudstadens amatörkockar. Den här asiatiska såsen kan spela […]
Senaste kommentarer