Medveten konsument-arkiv

Högtider,i Finland,Medveten konsument,På tallriken,Salt

Gör din egen seitanskinka – veganernas hjälte på julbordet

21 Dec , 2018 , 08:38 mittismeten

I flera år jag funderat på att laga en seitanskinka, men har varit både skeptisk och lat. Nu äntligen gjorde jag en, och den kommer bli en återkommande favorit från och med julen 2018. Seitanskinka är gjord av vetegluten som […]

i Finland,I glaset,Matindustrin,Matpolitik,Medveten konsument

Magasinet som står upp för bönderna är ute och jag firar med en juldrink

9 Dec , 2018 , 18:25 mittismeten

I veckan lanserade SLC magasinet som jag och Kasper Dalkarl arbetat på sedan sommaren. Hellre bonde än jordbrukare är ett magasin som består av 14 reportage från gårdar runt om i Svenskfinland, och det var med glädje och en gnutta […]

i Finland,Matindustrin,Matpolitik,Medveten konsument,Tankar och händelser

En dröm om matbutiker som tar sitt ansvar

27 Nov , 2018 , 08:41 mittismeten

Igår, efter att ha redigerat de sista recepten till kokboken, tog jag och Anna the Chef” en kaffe. Vi började diskutera vad vi vill säga med boken och snart satt vi och drömde om hur matbutiker skulle se ut om […]

i Finland,Matpolitik,Medveten konsument,På tallriken,Politik,Salt,Samhälle,Starkt,Tankar och händelser,Umami

Klimatmarsch och en tallrik med het umami

21 okt , 2018 , 23:00 mittismeten

I går marscherade tusentals demonstranter från Senatstorget till Riksdagshuset. Många var högljudda. En del skrattade. Andra grät. Och många plakat följde med ovanför folkmassans huvuden. Nyt on pakko! Nu är det dags! Många har nog redan förstått allvaret i kampen […]

Bakat,Bröd,I burken,i Finland,I skålen,Medveten konsument,På tallriken,Salt,Starkt,Tillbehör

Roten till det goda är höstens underjordiska smaker

15 okt , 2018 , 23:05 mittismeten

Hösten är full av löv i en färgskala utan gränser. Men även under – och just över – jorden är det minst lika färgglatt. Efter en sommar med så många soltimmar är naturen fulladdad av antocyaniner, som koncentrerar sockret och […]

Bakat,i Finland,Medveten konsument,På tallriken,Sött,Tankar och händelser

Hellre bonde än jordbrukare åker snart till tryckeriet

1 okt , 2018 , 22:15 mittismeten

Vi börjar närma oss lanseringen av magasinet Hellre Bonde än Jordbrukare, som Kasper Dalkarl och jag jobbat på över sommaren tills nu. I helgen har vi varit på Åland och i dag besökte vi sista bonden — Nina Långstedt. Framme […]

i Finland,Medveten konsument,På tallriken,Salt

Vegansk bönlasagne med pulled havre

10 sep , 2018 , 19:31 mittismeten

Fastnar ibland på Instagramkonton där de i korta videosnuttar visar recept. Jag går aldrig in och kollar receptet till videosnuttarna, men de funkar utmärkt som inspiration! Det här är vad senaste stunden av Instagramvisningar resulterade i… VEGANSK BÖNLASAGNE MED PULLED […]

i Finland,Medveten konsument,På tallriken,Salt,Sommar,Umami

Varma dagar och kalla rätter

24 jul , 2018 , 20:45 mittismeten

Till nästa vecka i papperstidningen är det planerat att jag ska skriva en artikel med samma rubrik som ovan. Tanken är att den ska ta upp fördelarna med råkost och grönt på tallriken när hettan slår till. Här kommer en […]

i Finland,Medveten konsument

Äggskal

18 jun , 2018 , 22:53 mittismeten

I min senaste matartikel skrev jag om vad som kom först – hönan eller ägget? Men förutom att svara på det filosofiska dilemmat, och ta upp andra frågor kring hönan och det allsmäktiga ägget, så listades i artikeln några tips […]

i Finland,Medveten konsument,På tallriken,Salt,Sommar,Starkt,Umami

Asiatisk kycklingburgare

29 maj , 2018 , 22:09 mittismeten

Älskar hur en del av butikerna börjat rea ut mat med taskiga bäst före datum sista timmen de är öppna. Visst tar det lite charmen ur att mathandla då butiken är så gott som tom på människor, men lika bra […]