december 2018 - Mitt i smeten

Högtider,i Finland,Medveten konsument,På tallriken,Salt

Gör din egen seitanskinka – veganernas hjälte på julbordet

21 Dec , 2018 , 08:38 mittismeten

I flera år jag funderat på att laga en seitanskinka, men har varit både skeptisk och lat. Nu äntligen gjorde jag en, och den kommer bli en återkommande favorit från och med julen 2018. Seitanskinka är gjord av vetegluten som […]

Högtider,I burken,i Finland,Salt,Tillbehör

Till julbordet: Svamp marinerad med saffran

16 Dec , 2018 , 18:44 mittismeten

Det är dags för att börja förbereda julbordets små och stora tillbehör. Jag började i kväll med en burk svamp och saffran. I morgon blir det senap. De här svamparna tänker jag para ihop med julens vegetariska rätter. Om några […]

i Finland,I glaset,Matindustrin,Matpolitik,Medveten konsument

Magasinet som står upp för bönderna är ute och jag firar med en juldrink

9 Dec , 2018 , 18:25 mittismeten

I veckan lanserade SLC magasinet som jag och Kasper Dalkarl arbetat på sedan sommaren. Hellre bonde än jordbrukare är ett magasin som består av 14 reportage från gårdar runt om i Svenskfinland, och det var med glädje och en gnutta […]