Frozen cheesecake. Frusen ostkaka. Frusen philadelphiakaka. Kalla det vad du vill men min fammo kunde göra den godaste.
Den här gången fick dock hennes recept en ny ingrediens: jordnötssmör! Dessutom garnerade jag den med krossad daim och hjortron, istället för att servera den med hjortronsylt. Nästa gång tar jag dock och återgår till den varma hjortronsylten – men jordnötssmöret stannar.
FRUSEN OSTKAKA MED JORDNÖTSSMÖR
1/3 paket digestivekex (eller andra kex du vill bli av med)
2 msk jordnötssmör
3 äggvitor (4 om äggen är små)
3 äggulor (4 om äggen är små)
1 dl socker
200 g philadelphia
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljpulver
Mixa kexen med jordnötssmöret. Klä botten av en form (med löstagbar kant) med bakplåtspapper. Tryck ut kexsmeten i botten.
Vispa äggvitorna till så hårt skum att du kan vända skålen över huvudet. Ställ åt sidan.
Vispa äggulor och socker tills fluffigt och vispa därefter i philadelphia. Ställ åt sidan.
Vispa grädden med vanlijpulvret.
Vänd ihop alla tre delar och häll ner i formen. Frys över natten.
Ta ut en halvtimme innan servering. Servera helst tillsammans med varma hjortron.
Här bloggar
Kultur och underligheter på en tallrik. Det är Ebba Håkans tanke när hon bloggar om en remix av samhälle och matlagning. Som kockande journalist erkänner hon sig inte tillhöra någon yrkesgrupp, utan försöker istället kombinera skrivandet och matlagning.