mittismeten, utgivare på Mitt i smeten

Aioli à la aquafaba

18 aug , 2019 , 13:36 mittismeten

Jag måste erkänna att ”riktig” aioli är bättre. Men den här veganska varianten är inte långt ifrån sanningen. Aquafaba är kikärtsvatten som kan ersätta äggvita. Den ger en viss smak, men inte så mycket att den inte går att dölja […]

Bakat,i Finland,I skålen,Sommar,Sött,Tillbehör

En krämig chiadessert med crunch

9 aug , 2019 , 13:19 mittismeten

Det här är en dessert som inspirerats av min favorit från svunna tider. Nämligen bärkvarg. Det ursprungliga receptet har fyra ingredienser: grädde, kvarg, vaniljsocker och bär. Men det här receptet innehåller lite mera av allt. Och lite mera av allt […]

i Finland,På tallriken,Salt,Sommar

Inhemsk havre blir till kebab

25 jul , 2019 , 21:50 mittismeten

Den formbara vegefärsen har äntrat våra butiker, men har du tänkt på att den smuliga varianten även kan göras formbar i din matberedare? Lika gott – lite billigare. Principen är som när du tillagar vilka biffar som helst i en […]

i Finland,På tallriken,Salt,Sommar

Morotsdogs med svampslaw och blåmögelost

14 jul , 2019 , 22:00 mittismeten

Det här hörni – det här är gott, veganskt och så jäkla somrigt! Plus att de inte tar länge att tillaga. MOROTSDOGS, 2 portioner INGREDIENSER: 4 smala morötter 4 fullkorns-korvbröd Marinad: 0,25 dl mörk soya 0, 25 dl olivolja (rostad […]

i Finland,På tallriken,Salt,Tillbehör

Krämig havrerisotto som gör din dag både lätt och god

1 jul , 2019 , 22:29 mittismeten

Den här är så otroligt god! Och den kom (som många andra av mina recept) till genom vad de i Australian Masterchef kallar för ”Mystery box challenge”. Givetvis utan alla kameror och mästerkockar som dömer resultatet – men i praktiken […]

i Finland,På tallriken,Salt

Mexikanska fetabollar

23 jun , 2019 , 12:46 mittismeten

Har ett spännande projekt på gång som betyder att mina timmar i köket är fler än vanligt. Vad för projekt det är vill jag ännu hålla hemligt, men här kommer första receptet som kommit till tack vare det. För det […]

i Finland,Salt,Tillbehör,Umami

En dressing med koriander och kokos

19 jun , 2019 , 19:07 mittismeten

Antar att många ska grilla i helgen. Så här kommer en dressing som passar till så gott som all grillmat, speciellt om du önskar asiatiska smaker. Och så har den en liten tvist av rostad kokos. KORIANDER- OCH KOKOSDRESSING 1 […]

Bakat,i Finland,Snacks,Sommar,Sött

Veganska morotskaksbollar med te

6 jun , 2019 , 09:29 mittismeten

Så gott som raw, men hundra procent veganska kokosbollar med smak av morotskaka. Speciellt nu när det är hett ute är det skönt att kunna undvika ugnen. Plus att man sparar energi. Så när sötsuget kickade in igår började jag […]

i Finland,På tallriken,Salt,Sommar,Tillbehör

Leons guacamole med passionsfrukt

2 jun , 2019 , 20:34 mittismeten

Jag skulle inte ha kunnat få bättre systrar. Och de skulle inte ha kunnat få bättre barn. Att vara moster måste vara något av det bästa som finns. Speciellt när syskonbarnen levererar recept! Leon fyller sex år i sommar och […]

i Finland,På tallriken,Salt

Tahini Sin Carne

15 maj , 2019 , 19:07 mittismeten

Chili sin carne är en chili utan kött. Tahini sin carne är mitt senaste påhitt – och svårare att förklara – så jag hoppar direkt till receptet TAHINI SIN CARNE 230 g stora vita bönor 2 rödlökar 3 vitlöksklyftor Några […]