Jamie Oliver har i hans app något som heter ”Food for Friends”. Mat som utan större svårigheter kan tillagas och serveras till många nära och kära. Och den här rätten är just en sådan. Bara att den är komponerad av moi.
CHEDDAR CARBONARA MED ÄRTPURÉ & WOKAD KÅLSTUVNING, 8 portioner
Först förbered alla grönsaker till stuvningen! Mixa ärter, citronskal och citronjuice till en slät puré, och smaka av med vitpeppar och salt. Koka pastan i 5 minuter, häll av vattnet och blanda ner puréen. Lägg i en ugnssäker form och håll den varm i ugnen på 75 grader medan du gör stuvningen.
Skala apelsinen med en potatisskalare och skiva sedan tunt. Woka kålen i olivolja tillsammans med kryddor och apelsinskal på hög värme. Dra från plattan och sänk värmen. Vispa ihop grädde, äggula, ost, salt och peppar. Ta wokpannan tillbaka till plattan och vänd ner äggstanningen. Vippa kålstuvningen ovanpå spaghettin!
Servera alltihopa med rucola, nymalen svartpeppar, riven ost och rostade edamebönor. Nam!
Här bloggar
Kultur och underligheter på en tallrik. Det är Ebba Håkans tanke när hon bloggar om en remix av samhälle och matlagning. Som kockande journalist erkänner hon sig inte tillhöra någon yrkesgrupp, utan försöker istället kombinera skrivandet och matlagning.